업데이트 : 2018 년 11 월 6 일
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이가가와 키 (今 川 焼 き) :이 시대에 대해 알아 두어야 할 조리법과 일본 거리의 디저트!

이마가와 키는 팬케이크와 같은 코팅과 아즈키 달콤한 콩으로 만든 일본식 디저트입니다. 당신은이 기사에서 그것이 무엇인지에 대한 설명, 도쿄에서 그것을 어디에서 발견 할 것인가, 집에서 시도 할 수있는 조리법까지도 찾아 낼 것입니다!

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이마가와 끼는 무엇입니까?

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이마가와 끼는 Ooban yaki (大 판 焼 き) 또는 Kaiten Yaki (回 転 焼 き)라고도 불리는 일본의 디저트입니다. 그 이름은 지역에 따라 다르나,에도 시대에 판매를 시작한 "和 菓子, 일본 전통의"디저트이기 때문에 원래 이름은 이마가와 키 (Imagawaaki)입니다. 바깥층은 팬케이크와 같고 안쪽은 달콤한 붉은 콩 (azuki)으로 채워진 디저트입니다. 요즘에는 커스터드, 초콜릿 및 기타 여러 가지 향이 있습니다. 본질적으로 동일한 성분으로 된 매우 유사한 전통적인 디저트 인 "타이 야끼 (taiyaki)"와 매우 유사합니다. 가장 큰 차이점은 타이 야키가 물고기 모양을하고 있다는 것입니다.

어떻게 만들어 졌습니까?

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첫째로, imagawayaki 배터는 밀가루, 계란 및 물로 만든다, 그래서이 점에서 그것은 우유의 사용없는 팬케이크와 아주 유사하다. 그 다음 배터를 아이언 와가야 키 아이언의 각 원에 붓습니다.
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타자가 잠시 동안 가열되면, azuki 콩과 같은 충전물은 배터에주의 깊게 꼭대기에 오른다.
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그런 다음 원형 팬케이크 중 두 개를 함께 결합합니다. 두 개가 합쳐지면, imagawayaki 제조사가 접히고 배터는 두 부분이 함께 밀봉 될 때까지 다시 가열됩니다.

이마가와 키를 찾을 수있는 곳은 어디입니까?

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이 고풍스럽고 복고한 디저트는 여러 곳에서 볼 수 있습니다. 슈퍼마켓에서는 냉동 된 음식을 찾을 수 있으므로 집에서 데운 음식을 따뜻하게하고 여러 날 동안 보존 할 수 있습니다. matsuri 및 축제에서 로텐 스토어 (야외 스탠드)로도 볼 수 있습니다. 또는 일년 내내 갓 구운 이마가와 키 (Imagawaaki)를 전문으로 판매하는 가게도 있습니다. 여기 도쿄에서 몇 가지 있습니다!

쓰 키시 마야 (月 島 家)

츠키 시마 야는 아자 부 쥬반 역에서 5 분 거리에 있습니다. 그것은 장기간 저장하고 가게 주인은 몇 년 동안 이마가와 키를 만들고있는 노인 부부입니다. 이마가와 키는 140 엔으로 가장 정통적인 아즈키 맛을 먼저 시험해 보는 것이 가장 좋습니다.

안샤 히요코 (餡 庫 ひ よ 子)

아야 히 요코는 우에노 역의 에쿠 테에 위치하고 있습니다. 일본의 유명 디저트 점 「히요코」가 만든 이마가와 키의 포장 마차입니다. 우에노는 우에노 동물원의 판다로 유명하기 때문에 이마가와 키에는 팬더가 찍혀있어 매우 귀엽습니다. 아즈키, 녹차, 커 스타드 크림 등 120 ~ 150 엔 정도입니다.

Refutei (れ ふ 亭)

Refutei는 Nakano 역에서 1 분 거리에 있습니다. 이 가게에서 이마가와 키를 사기 위해 기다리고있는 사람들이 늘 있습니다. 그들은 전통 아즈 키를 가지고 있지만, 흰색 팥, 떡 (떡), 감자 채우기, 초콜릿 크림, 커스터드, 크림 치즈, 심지어 소시지 마요네즈 풍미가 있습니다. 각 이마가와 키는 ¥ 120 ~ ¥ 150 정도이며 이마가와 키의 전통에서 현대적인 맛을 즐기실 수 있습니다!

아즈키야 안도 (あ ず き や 安 堂)

Azukiya Ando는 조후 (Chofu) 역에서 도보로 5 분 거리에 있습니다. 그들은 특히 홋카이도에서 운송 된 팥을 사용하여 아즈끼를 만들기 위해 노력했습니다. 외부 층은 팬케이크처럼 부드럽고 충전물과 완벽하게 일치합니다. 그들의 아즈 키로 유명하기 때문에 나는 전통적인 아즈키 맛을 추천 할 것이지만 커스터드 크림, 흰 콩 및 녹색 콩 맛도 있습니다!

그들을 집에서 만들어라! 이마가와 키 조리법

집에서 imagaiakis를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 당신은 imagawayaki 제조 업체가 없다고 가정하면, 이것은 프라이팬에 만들 수있는 버전입니다. 채우기로 커스터드를 사용할 수 있습니다.

커스터드 크림

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먼저, 커스터드 크림을 만듭니다.

성분

옥수수 전분 15g
설탕 50g
달걀 1 개
우유 170ml
바닐라 에센스 2-3 방울

단계

1 단계 : 계란을 먼저 털어 내고 우유를 넣고 조금 더 저어주세요.
2 단계 : 별도의 그릇에 옥수수 녹말과 설탕을 섞은 다음 계란과 우유에 점차 섞습니다.
3 단계 : 반죽을 전자 레인지에서 약 2 분 동안 가열하고, 커스터드가 너무 익지 않도록 필요한 경우 몇 번 멈 춥니 다. 냄비에 넣을 수도 있습니다.
4 단계 바닐라 추출물을 첨가하면 채워집니다.
달콤한 아즈 키즈 콩 페이스트 인 anko는 더 전통적인 내용이지만 더 복잡 할 수도 있습니다. 그것을 만들고자한다면,이 조리법을 참고하십시오.

반죽

타자에게는 다음이 필요합니다.

성분

약한 밀가루 100g
설탕 20g
베이킹 파우더 5g
달걀 1 개
물 50ml
버터 10g

1 단계 : 건조한 재료 (밀가루, 설탕, 베이킹 파우더)
2 단계 : 별도의 그릇에 계란을 치고 물을 넣으십시오.
3 단계 : 점차적으로 계란과 물을 건조한 재료에 첨가하십시오. 배터가 올라가지 않기 때문에 너무 철저히 섞이지 않도록 조심하십시오.
4 단계 : 프라이팬에 기름을 바르고 2 곳의 별도 장소에 일부 타자를 붓는다. 배터를 팬에 부은 후 배터가 아직 조리되지 않은 상태에서 곧 팬케이크 중간에 커스터드 (또는 안코)를 채 웁니다.
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팬케익이 이렇게 생겼을 때 커스터드를 넣고 샌드위치를 ​​끼워 넣을 적절한시기입니다.
5 단계 : 위쪽이 방금 시작한 동안 팬케이크의 한쪽면이 약간 익숙해 질 때까지 기다리십시오. 이 시점에서 두 개의 팬케이크를 함께 샌드위치하여 두 개의 반쪽 표면을 서로 결합시킵니다. 짧은 시간 동안 퓨즈가 풀리면 상대방의 아이가와와 키가 뒤집 힙니다. 몇 초 더 요리하면 끝났어!
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imagawaaki 철판 메이커로 만든 것과 비슷한 것을 만들어보십시오. 완벽한 모양을 얻지 못할 수도 있지만, 그 맛은 아주 가깝습니다. 즐겨!

마지막으로 ...

이마가와 키가이 기사에서 무엇인지 배울 수 있기를 바랍니다. 이 디저트가 맛이 궁금하다면 이마가와 키를 방문하여 이마가와 키를 갓 구운 것을 즐기십시오!

이 조항에서 언급 된 식당

    맛차
    나는 좋은 음식을 먹고 새로운 곳을 발견하는 것을 좋아합니다. 나는 여러분 모두와 내가 추천하는 장소 중 일부를 나누기를 희망합니다!

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