업데이트 : 2019 년 12 월 3 일
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일본어 재료 안내서 : 고보 (우엉 뿌리)

이 기사에서는 고보 (우엉)라는 일본어 성분에 대해 간단히 살펴보고 다음과 같은 질문에 답변합니다. 고보 란? 고보 초밥이란? 고 보는 어떻게 요리합니까? 우엉 뿌리는 몸에 어떤 역할을합니까? 그리고 더!

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고보 란?

gobo_long_roots
고보 (牛蒡)는 전 세계에서 볼 수있는 엉겅퀴과의 식물 인 '큰 우엉'의 일본어 단어입니다. 식물의 가장 일반적으로 먹는 부분은 길고 가느 다란 뿌리로 막대기와 비슷합니다. 일본 요리에서 고 보는 많은 요리의 재료로 사용되며 많은 건강상의 이점으로 인해 선호됩니다.

고 보는 어떻게 요리합니까?

cleaning_gobo
상점에서 고보를 구입할 때 여전히 두꺼운 흙으로 덮여 있습니다. 요리하기 전에 반드시 씻어야합니다. 어떤 사람들은 칼의 뒷면이나 알루미늄 호일 조각을 사용하여 흙을 긁어냅니다.

피부를 벗겨야합니까?

아니요, 대부분의 맛은 바깥 층에 있으므로 그대로 두어야합니다!
고보를 얇게 썰어 10 분 정도 물에 담가 '아쿠'(쓰레기)를 제거합니다.

그런 다음 조리법에 따라 요리를 진행하십시오 (고보로 만드는 권장 요리에 대해서는 아래의 kinpira 기사 링크를 참조하십시오).

고보 초밥이란?

고보 초밥은 우엉 절임으로 만든 롤스시입니다. 가장 인기 있거나 일반적인 스시 유형 중 하나는 아니지만 영양가가 높습니다.

우엉 뿌리는 몸에 어떤 역할을합니까?

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약용 마른 우엉
일본 이외의 대부분의 국가에서 우엉은 약용 식물로 독점적으로 사용됩니다. 따라서 뿌리를 먹으면 많은 건강상의 이점이 있습니다! 비타민과 칼슘, 칼륨, 마그네슘을 포함한 중요한 미네랄로 가득 차있을뿐만 아니라 소화기 및 이눌린 섬유로도 채워져 있습니다. 우엉은 혈압을 낮추고, 간을 해독하고, 소화 기관의 기능을 돕고, 피부를 더 좋게 만드는 데 사용됩니다! 가장 맛있는 야채는 아니지만 그것이 제공하는 이점을 위해 확실히 먹을 가치가 있습니다.

일본 요리의 고보

일본은 고보를 약재로만 먹는 것이 아니라 음식으로 먹는 유일한 국가 중 하나입니다. Gobo는 다양한 수프와 '니코 미'(조림) 요리의 보조 재료로 가장 자주 사용됩니다. 그러나 고보를 요리의 스타로 삼는 가장 인기있는 요리 중 하나는 아래에 표시된 '킨 피라 고보'입니다. 이 요리는 고보를 얇은 성냥개비 크기의 조각으로 자르고 당근과 함께 상당히 달콤한 소스로 끓여서 만듭니다. 많은 일본 음식과 잘 어울리는 맛있고 건강한 반찬입니다.
kinpira_gobo
킨 피라 고보
DeLong
나는 서쪽 도쿄에 살고 대부분의 시간을 보냈다 음식에 대해 생각하거나 bouldering.

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