업데이트 : 2019 년 12 월 20 일
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에비스의 L' IGNIS는 놀라운 장작을 제공합니다!

에비스

Good restaurants abound in Ebisu, but L'IGNIS is one that foodies should put on their bucket list because it serves something you hardly ever see in Tokyo: firewood-grilled meats!

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리 기니

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도쿄에서 장작을 사용하여 음식을 자주 요리하는 식당은 보이지 않지만 에비스의 L' IGNIS가 고기를 굽는 방식입니다!
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에비스 역에서 도보 약 5 분.

라틴어로 "Ignis"는 모닥불을 의미하며, 모닥불과 같은 조명의 따뜻함으로 인해 분위기에 반영됩니다.

프랑스 식 타파스 메뉴

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The chef at L'IGNIS was trained in French cuisine but the foods created are a fusion from the cuisine of different cultures.

여기 빨간 새우, 녹색 카레 소테 (¥ 950)가 있습니다. 케일, 토마토, 새우가 구워 져서 부분적으로 튀겨졌습니다. 약간 뜨겁고 코코넛 밀크의 단맛이 매운 맛을 완벽하게 균형 잡습니다.

이 요리는 눈을위한 잔치이며 스파클링 와인 한잔과 잘 어울리므로 첫 번째 앙트레로 먹을 수도 있습니다.
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계절에 따라 메뉴가 바뀝니다. 우리가 그랬듯이 이른 겨울에 거기에 가면,이 화려한 훈제 연어와 브뤼셀 새싹 파스타 (1,400 엔)를 즐길 수있을 것입니다. 집에서 훈제 한 연어는 맛이 좋고 맛있습니다.
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엔트 레가 몇 개 있으면 장작 위에 구운 고기를 상징적으로 잘라서 먹으면됩니다. 그릴은 목재 통나무를 태우기 위해 특별히 설계되었습니다.
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장작에 일정한 양의 습기가 있기 때문에 굽는 방식이 약간 다릅니다. 고기의 유약 표면이 훌륭하다는 것을 알 수 있습니다.
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가장 인기있는 육류 메뉴 항목은이 건조 숙성 150g 등심입니다 (5,000 엔).

그것은 55 일 동안 조심스럽게 숙성되기 때문에 고기는 정말 부드러 우며 장작을 굽는 것은 절묘한 나무 향기로 가득합니다.
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그것은 약간의 소금과 겨자와 함께 제공되지만 먼저 그대로 맛보아야합니다.
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당신이 줄 수있는 더 흥미로운 비틀기는 함께 제공되는 장작 기름 몇 방울을 추가하는 것입니다. 더욱 강렬한 우디 맛을 느낄 수 있습니다.

일본에서 철판 구이 고기를 맛본 적이 있다면 이것은 비교해야 할 흥미로운 다른 변형입니다.

마지막으로 ...

따뜻한 분위기의 L' IGNIS는 추운 계절에 화려한 식사를 즐길 수있는 완벽한 장소 인 것 같습니다. 에비스에서 독창적 인 요리를 맛보십시오.
타비카모메
일본 음식 문화 애호가. 새로운 영역을 탐험하고 지역 특산물을 발견하는 것을 좋아합니다.

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