업데이트 : 2019 년 11 월 26 일
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에비스의 L' IGNIS는 놀라운 장작을 제공합니다!

에비스

에비스에는 좋은 식당이 많이 있지만, L' IGNIS는 버킷리스트에 올려 놓아야 할 음식 중 하나 일뿐입니다.

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리 기니

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도쿄에서 장작을 사용하여 음식을 자주 요리하는 식당은 보이지 않지만 에비스의 L' IGNIS가 고기를 굽는 방식입니다!
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에비스 역에서 도보 약 5 분.

라틴어로 "Ignis"는 모닥불을 의미하며, 모닥불과 같은 조명의 따뜻함으로 인해 분위기에 반영됩니다.

프랑스 식 타파스 메뉴

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L' IGNIS의 셰프는 프랑스 요리에 대한 교육을 받았지만 창작 된 음식은 다른 문화의 요리와 융합되었습니다.

여기 빨간 새우, 녹색 카레 소테 (¥ 950)가 있습니다. 케일, 토마토, 새우가 구워 져서 부분적으로 튀겨졌습니다. 약간 뜨겁고 코코넛 밀크의 단맛이 매운 맛을 완벽하게 균형 잡습니다.

이 요리는 눈을위한 잔치이며 스파클링 와인 한잔과 잘 어울리므로 첫 번째 앙트레로 먹을 수도 있습니다.
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계절에 따라 메뉴가 바뀝니다. 우리가 그랬듯이 이른 겨울에 거기에 가면,이 화려한 훈제 연어와 브뤼셀 새싹 파스타 (1,400 엔)를 즐길 수있을 것입니다. 집에서 훈제 한 연어는 맛이 좋고 맛있습니다.
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엔트 레가 몇 개 있으면 장작 위에 구운 고기를 상징적으로 잘라서 먹으면됩니다. 그릴은 목재 통나무를 태우기 위해 특별히 설계되었습니다.
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장작에 일정한 양의 습기가 있기 때문에 굽는 방식이 약간 다릅니다. 고기의 유약 표면이 훌륭하다는 것을 알 수 있습니다.
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가장 인기있는 육류 메뉴 항목은이 건조 숙성 150g 등심입니다 (5,000 엔).

그것은 55 일 동안 조심스럽게 숙성되기 때문에 고기는 정말 부드러 우며 장작을 굽는 것은 절묘한 나무 향기로 가득합니다.
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그것은 약간의 소금과 겨자와 함께 제공되지만 먼저 그대로 맛보아야합니다.
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당신이 줄 수있는 더 흥미로운 비틀기는 함께 제공되는 장작 기름 몇 방울을 추가하는 것입니다. 더욱 강렬한 우디 맛을 느낄 수 있습니다.

일본에서 철판 구이 고기를 맛본 적이 있다면 이것은 비교해야 할 흥미로운 다른 변형입니다.

마지막으로 ...

따뜻한 분위기의 L' IGNIS는 추운 계절에 화려한 식사를 즐길 수있는 완벽한 장소 인 것 같습니다. 에비스에서 독창적 인 요리를 맛보십시오.
타비카모메
일본 음식 문화 애호가. 새로운 영역을 탐험하고 지역 특산물을 발견하는 것을 좋아합니다.

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