업데이트 : 2020 년 5 월 20 일
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Tamago Kake Gohan (쌀에 계란말이) + 날달걀을 먹는 것이 안전한가요?

가장 간단한 일본식 위안 식품 중 하나는 '타마 고 카케 고한'(卵 か け ご 飯)으로, 흰 쌀 한 그릇 위에 깨뜨린 날달걀로 구성되어 있습니다. 날달걀을 먹는 것이 이상하게 보일 수 있지만 실제로는 일본에서하는 것이 안전합니다. (자세한 내용은 아래 참조).

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Tamago Kake Gohan은 무엇입니까?

tamago_kake_gohan_with_shoyu
Tamago (계란) kake (위에 놓음) 고한 (쌀)은 일반적으로 집에서 간단한 아침 식사 또는 가벼운 식사로 만드는 간단한 일식 요리입니다. 신선한 계란을 밥 그릇에 넣고 원하는 조미료를 넣고 (선택적으로) 먹기 전에 모든 것을 섞습니다. 어떤 사람들은 달걀 흰자를 제거하고 노른자위 만 그릇에 넣고 다른 사람들은 모든 것을 넣기를 선호합니다.
Mixed_tamago_kake_gohan
모든 것을 함께 혼합
달걀 노른자의 감칠맛과 간장의 짠맛이 어우러져 맛있고 만족스러운 식사를 만들 수 있습니다. 만들기 쉽고 많은 일본인에게 편안한 음식입니다.

날달걀을 먹는 것이 안전한가요?

Tamago_kake_gohan_cracking_egg
대부분의 국가에서 날달걀을 먹는 것은 좋은 생각이 아닙니다! 그 이유는 살모넬라 박테리아로, 때때로 닭의 장을 감염시키고 알이 형성되는 동안 박테리아가 존재하는 경우 알의 껍질이나 심지어 알 자체에서 끝날 수 있습니다. 이 박테리아를 섭취하면 며칠 동안 지속되는 불쾌한 질병을 유발할 수 있으며 드물게는 치명적입니다.

그러나 일본에서는 날달걀을 먹는 것이 좋습니다. 왜?
계란을 먹기 전에 조리한다고 가정하는 대부분의 다른 국가와 달리 일본에서는 계란을 날 것으로 소비한다고 가정합니다. 이를 위해 대부분의 닭이 애초에 살모넬라에 감염되는 것을 방지하는 계란 생산 시설 내에서 위생 수준을 유지하기위한 엄격한 기준이 마련되어 있습니다.
또한, 일단 알을 낳은 후에는 알을 씻고, 소독하고 (보통 UV 광선으로), 다양한 테스트를 통해 먼지, 균열 및 기타 이상을 조사합니다. 대부분의 시설은 계란을 여러 가지 다른 테스트를 통해 통과하는 다양한 컨베이어 벨트의 와인딩 코스에서 계란을 작동시킵니다.

테스트 중 하나에 대한이 비디오를 확인하십시오.
닭장에서 청결을 유지하고 엄격한 일련의 검사를 통해 알을 통과시키는 전체 과정은 날로 소비하기에 깨끗하고 완벽하게 안전한 알을 낳습니다. 일본 계란 팩을 구입할 때 알 수있는 또 다른 사실은 일반적으로 사용 기간이 최대 2 개월 인 다른 국가에서 판매되는 계란과 비교할 때 만료 날짜가 매우 짧다는 것입니다 (일반적으로 생산 후 약 2 주) 계란이 생산 된 후. 이렇게하면 계란을 신선하게 먹을 수있어 안전성이 한층 강화됩니다.

Tamago Kake Gohan를 먹는 방법

누구나 자신이 좋아하는 타마 고 카케 고한을 먹는 방법이 있으며, 요리에 관해서는 실제로 규칙이 없습니다! 흰 쌀, 계란 및 간장이 가장 기본적인 조합이지만 여기에 몇 가지 인기있는 변형이 있습니다.

낫토 타마 고 카케 고한

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낫토와 타마 고 카케 고한
낫토는 콩을 발효시킨 것으로, 독특한 맛과 칙칙한 질감으로 사랑 받거나 미워합니다. 어쨌든 쌀 위에 일반적으로 먹지 만 계란을 추가하면 단순히 맛있는 우마미를 맛볼 수 있습니다.

아오 노리 또는 후리카케

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아오 노리와 타마 고 카케 고한
위에 표시된 타마 고 카케 고한은 아주 잘 섞여서 일종의 가루 해초 인 '아오 노리'를 뿌렸습니다. 이것은 다른 종류의 '후리카케'(향기 뿌리)와 마찬가지로 일반적인 토핑입니다.

다른 토핑

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시라스와 타마 고 가케
계란으로 맛있게 먹는 거의 모든 것이 tamago kake gohan에게는 공정한 게임입니다. 위의 그릇은 맛있는 미 숙어 (흰밥) '시라스'로 만들어졌습니다. 나만의 타마 고 카케 고한을 만들 때 창의력을 발휘하십시오!

폐쇄 중

날달걀을 먹는 데 익숙해지는 데 약간의 시간이 소요될 수 있지만 일단 먹으면 다시는 달걀을 튀기고 싶지 않을 수 있습니다! 위험 할 수 있으므로 일본 밖에서 날달걀을 먹지 않도록하십시오.

레스토랑에서 타마 고카 케 고한을 맛보고 싶다면 8 가지 종류의 특제 계란을 비교할 수있는 '기사 부로 노조'라는 곳을 확인하세요!
DeLong
나는 서쪽 도쿄에 살고 대부분의 시간을 보냈다 음식에 대해 생각하거나 bouldering.

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