업데이트 : 2019 년 10 월 18 일
0 책갈피

교토의 미쉐린 스타 가이세키 : 1, 2, 3 개의 별을 가진 6 개의 레스토랑

교토시

가이세키는 최고의 일본 요리입니다. 가이세키 요리는 다양한 요리 기술과 현지 재료를 선보이는 정교한 소규모 코스로 구성됩니다. 교토에는 세계 최고의 카이 세키 레스토랑이 있으며 많은 사람들이 미슐랭 스타를 받았습니다. 이것은 최고의 6 가지 안내서입니다.

페이비를 팔로우하세요

★ 미야자와 지키 (じ き 宮 ざ わ)

https://gurunavi.com/en/kahc400/rst/
Jiki Miyazawa는 Karasuma와 Kawaramachi 역 사이에 위치한 가이세키 레스토랑입니다. Michelin Star에도 불구하고 여기의 가격은 상당히 합리적입니다.

Jiki Miyazawa의 대표 요리 중 하나는 구운 참깨 두부를 의미하는 '야키 고마 두부'입니다. 고급 참깨, 다시마, 칡으로 만들어졌습니다. 이 요리는 기념품으로도 구입할 수 있으므로 집에있는 친구들이 교토의 일품 요리를 맛볼 수 있습니다.

1 성급 Michelin 레스토랑의 경우 점심 식사가 놀랍도록 저렴합니다. 3,500 엔, 5,000 엔 및 7,000 엔의 점심 세트가 있습니다. 저녁 식사는 약간 비싸며 7,000 엔 ~ 15,000 엔입니다. 엄선 된 신선한 제철 재료를 사용하는 섬세하고 아름다운 요리를 맛볼 수 있습니다. 갈 계획이라면 미리 예약하십시오!
https://gurunavi.com/en/kahc400/rst/
대표 요리 중 하나 '야키 고마 두부'

★ 키 야마 (木 山)

kiyama_entrance
Kiyama는 교토의 마루타 마치 역에서 도보로 5 분 거리에있는 미슐랭 스타 일식 가이세키 레스토랑입니다.
키 야마 요시로 셰프는 1981 년 기후현에서 태어났습니다. 명문 레스토랑 '와 쿠덴'에서 15 년의 경력을 쌓은 후 2017 년 '기 야마'를 설립했습니다.이 레스토랑은 빠르게 주목을 받아 일본과 해외의 미식가들로부터 호평을 받았습니다.
Kiyama가 개장하자 미슐랭 1 급 스타를 영입하는 데 1 년 밖에 걸리지 않았습니다.

주방장 Kiyama는 물조차도 자신의 우물에서 끌어내는 재료를 매우 중요하게 생각합니다. 감칠맛을내는 일식 요리의 필수 요소 인 그의 대시는 말린 생선으로 만든 집입니다.

Kiyama는 여전히 매우 새롭고 앞으로 더 많은 찬사를받을 것입니다. 지금 예약이 가능할 때까지 가십시오! 점심 코스는 약 10,000 엔, 저녁 코스는 15,000 엔에서 20,000 엔 정도입니다.
chef_kiyama
요리사 키 야마

★ 기온 난바 (祇 園 な ん 波)

retina_gion_namba
교토 가이세키 요리를 전문으로하는 미슐랭 스타 레스토랑 Gion Namba는 일본에서 가장 인상적인 역사 지구 중 하나 인 교토의 기온 지구에 있습니다. 기온 난바는 시조 메인 거리의 뒷골목에 있기 때문에 찾기가 쉽지 않습니다. 지상에서 레스토랑 이름 (祇 園 な ん 波)이 적힌 눈에 띄지 않는 등불을 찾아보세요.

Gion Namba에서 제공되는 'Kyo Kaiseki'는 교토에서 개발 된 특별한 종류의 가이세키로 기본 재료의 자연스런 맛을 대신합니다. 따라서 요리는 신선한 제철 음식의 자연적인 맛을 향상시키기에 충분할만큼 가볍게 양념을합니다.
계절성이라고하면 기온 남바에 가면 반드시 감동 할 것입니다. 많은 요리가 계절을 참고하는 꽃으로 장식되어 있습니다. 남바 오사무 (Osamu Namba) 주방장이 일본 꽃꽂이의 주인이기도합니다. 기온 난바의 교토 가이세키는 진정으로 모든 감각을위한 잔치입니다.

예약하는 것을 잊지 마세요!

★★ 만카 메로 (萬 亀 楼)

https://gurunavi.com/en/k047300/rst/
Mankamero는 미슐랭 2 스타 레스토랑으로 유소 쿠 료리 (Yusoku Ryori)라는 희귀 한 종류의 현지 요리로 교토에서 가장 정통 전통 식사 경험을 제공합니다. 네 가지 전통 교토 요리가 있으며, 여기서 제공되는 것은 가장 희귀하고 가장 세련된 요리입니다. 그것은 '유소 쿠 료리'(궁중 음식)라고 불리며 말 그대로 천황과 귀족이 먹는 음식이었습니다. 이 요리는 다양한 제철 야채와 해산물이 맛있고 놀랍도록 아름다운 일련의 코스로 제공됩니다.

만카 메로는 1722 년 (다른 이름으로) 양조장으로 처음 문을 열었고 나중에 음식을 제공하는 찻집으로 개조되었습니다. 이 레스토랑은 현재 고니시 타케 히로 셰프가 말한대로 "안정, 지혜, 겸손"이라는 철학으로 전통 요리의 보존에 진정으로 헌신하는 10 대 후계자가 운영하고 있습니다.

만카 메로에서 식사를하면 역사의 느낌을 느낄 수 있습니다. 아름다운 전통 일본식 인테리어는 세련된 교토 요리를 즐길 수있는 완벽한 환경입니다.
코스는 10,000 엔 이상입니다. 채식 / 채식 옵션도 가능합니다.
mankamero_dining_room

★★ 나카 히가시 (な か ひ が し)

https://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/gallery
Nakahigashi는 2 명의 Michelin 스타 레스토랑으로, 주방장 주변에 카운터가있어 주방장 Nakahigashi가 손님이 보는대로 절묘한 요리를 준비합니다. 레스토랑은 최고의 현지 재료를 사용하는 데 중점을두고 있으며 요리사는 매일 최고의 농산물을 생산하는 들판과 숲을 방문합니다.

이곳의 분위기는 전통적인 개인 실 가이세키 경험과는 조금 다르지만 실제로 많은 고객이 선호합니다. 셰프가 일하는 모습을보고 각 요리에 대한 설명을받을 수 있다는 점이 흥미 롭습니다. 이것은 모든 사람의 목록에 있어야 할 진정으로 특별한 레스토랑입니다!

코스는 점심 6,000 엔, 저녁 15,000 엔이며, 요리사가 선택한 재료에 따라 매일 바뀝니다. 최소한 한 달 전에 계획하고 여행 전에 예약하십시오!
https://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/gallery

★★★ 키치 센

https://gurunavi.com/en/kahn900/rst/
Kichisen은 3 개의 미슐랭 스타를 획득 한 교토의 단 7 개 레스토랑 중 하나입니다. 레스토랑은 화려하고 시각적으로 멋진 Kyokaiseki 코스를 제공합니다. 교토 최고의 요리를 경험하고자하는 사람들에게 Kichisen은 그야말로 최고입니다.

키치 센 (Yichimi Tanigawa)의 키친 센 (Kichisen)의 주방장이자 주방장은 15 세 때 주방장으로 일하기 시작했습니다. 많은 재능있는 요리사의 경험을 쌓은 후 그는 마침내 자신의 레스토랑 인 Kichisen을 31 년 만에 호텔에 오픈했습니다. 2 년 후인 1985 년이 식당은 현재 위치로 옮겨졌으며 그 이후로 큰 호평을 받았습니다. 2010 년부터 2013 년까지 미슐랭 별 2 개를 수상했지만, 2014 년 이후로 매년 3 개의 미슐랭 별을 수상했습니다.

키치 센에서 제공되는 음식은 현대적인 기술과 풍미가 조화를 이루지 만 진정한 일본식이며 교토 요리의 전통을 존중합니다. 교 카이 세키는 전통적으로 채식 문제이지만, 양질의 고기는 키치 센에서 제공되는 요리 중 일부에 들어갑니다. 모든 요리는 아름답고 때로는 환상적인 방식으로 제공되며 절대적으로 먹는 음식입니다.
점심과 저녁 식사 코스는 사치스러운 방법에 따라 18,000 엔 ~ 31,000 엔 범위입니다. 미리 예약하십시오!
https://gurunavi.com/en/kahn900/rst/

이 조항에서 언급 된 식당

    자세히보기...
    DeLong
    나는 서쪽 도쿄에 살고 대부분의 시간을 보냈다 음식에 대해 생각하거나 bouldering.

    인기 급상승 게시물

    1

    나루토 마키 란? (라면의 흰색과 분홍색)

    2

    라면 종류 설명 및 테이크 아웃 (시오, 돈 코츠, 쇼유, 쓰 케멘 등!)

    3

    이 쿠라의 모든 것 (무엇입니까? 맛은 어떻습니까? 생고기입니까? + 더보기)

    4

    바다 포도에 관한 모든 것 (Umibudo)

    5

    일본 카니에 관한 모든 것! 일본에서의 사용법

    더 많은 트렌드 게시물

    당신을 위해 추천 된!

    1

    닌자 성 : 도쿄 아사쿠사의 멋진 닌자 테마 레스토랑

    favy
    2

    코코넛 글렌의 코코넛 아이스크림은 오모테 산도에서 꼭 먹어 봐야 할 것입니다!

    favy
    3

    [도쿄] 신선한 일본 물고기 '캘리포니아 포케'스타일 제공!

    favy
    4

    신주쿠의 부타 다이 가쿠에서 거대한 돼지 고기 그릇!

    Foods hunter
    5

    24 세의 주방장이 미식가 햄버거를 꼭 먹어야한다 : '농장'[하라주쿠]

    favy

    추천 게시물

    도쿄와 일본의 미슐랭 스타 레스토랑 | 가이드 | 예약

    일본의 할랄 레스토랑!

    모든 지역에서 일본에서해야 할 일!

    추천 게시물 더 보기

    행사

    빈티지 사케 르네상스 2019

    4 월 21 일 ~

    인기 태그