업데이트 : 2019 년 7 월 2 일
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[에비스] 「스시 테이 덴」에서 사립 고급 스시 체험

에비스

Sushi-Tei Den은 도쿄 에비스에 새롭게 오픈 한 초밥 카운터입니다. 최고의 맛과 감칠맛을내는 음식으로 만든 제철 식재료를 사용한 스시와 쓰 마미를 제공합니다. 9 석 카운터와 개인용으로 예약 할 수있는 5 석 카운터가 있습니다.

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스시 테이 덴

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'스시 테이 덴'은 고급스럽고 세련된 분위기에서에도 마에 (Edomae) 스타일의 스시를 제공하는 도쿄 에비스 (Ebisu)의 스시 카운터입니다. 레스토랑은 2019 년 4 월에 막 개장했으며 매우 호평을 받았습니다.
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최고 주방장 인 Tanaka Wataru는 스시 세계에서 노련한 베테랑이며 긴자와 롯폰기의 고급 스시 레스토랑에서 수년간의 경험을 쌓았습니다. 여기에는 미슐랭 스타 급 음식점이 포함됩니다. 스시 테이 덴 (Sushi-Tei Den)을 담당하고있을뿐 아니라 '에비스 아카데미'에서 트레이닝중인 젊은 요리사를 가르치기도한다. 스시 테이 덴은 훈련장 중 하나이다. .
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'덴'의 초점은 최고의 맛을내는 방식으로 준비된 프리미엄 계절 재료입니다. 따라서 메뉴가 항상 변경되지만 고품질과 신선도의 표준은 항상 동일합니다.
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'덴'메뉴는 하나의 오마 카세 코스로 구성되어 있습니다. 즉 모든 것이 훌륭한 요리사에게 맡겨져 있습니다. 코스는 14 가지 스시와 8 가지 반찬을 포함하며, 경험할 수있는 기쁨 인 고급스럽고 만족스런 식사입니다.
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지방 참치 (鮪脂 身)
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요리사 타나카
레스토랑에는 9 석의 스시 카운터가 있으며, 작은 스시 카운터는 6 석으로 개인 스시 카운터 식사를 예약 할 수 있습니다. 6 명 이하의 파티가있는 경우 매우 친밀한 분위기에서 고급 스시 저녁 식사를 즐길 수있는 놀라운 방법입니다.
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유니 (雲 丹)
이 홋카이도 유니 (바다 성게)와 같은 성분의 신선도가 정말 빛납니다. 각 물린은 균형이 잡히고 우마미로 가득 차 있습니다.
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쿠루 마 새우 (車 海 老)
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물푸레 나무 껍질 (青 柳)
이 아오야기 같은 덜 일반적인 재료는 훌륭하게 준비되어 있으며 재미 있고 맛있습니다.
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테 마키 마키 에그 (手 巻 き 巻 き)
초밥은 전통적으로 달걀로 마무리됩니다. 여기에있는 계란은 즐거운 케이크와 같은 질감을 가지고 있지만 과도하게 달콤하지는 않습니다.
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전체 ¥ 15,000 오마 카세 코스
위의 사진은 오마 카세 코스를 보여줍니다. 그것은 완전한 식사입니다. 그러나 각 접시의 부분은 완벽하게 크기가 정해져있어 너무 강하지 만 지나치게 그렇게 느끼지는 않습니다. 다양한 맛과 질감을 맛볼 수있는 철저한 식사이며 완전히 만족합니다.

'스시 테이 덴'이용

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Sushi-Tei Den은 JR 에비스 역에서 약 8 분 거리에 있습니다. 건물의 지하층에있는 계단을 따라 약간 숨겨져 있습니다.
제한된 좌석을 갖춘 훌륭한 식당이므로 예약이 필요합니다. 도착하면 도착을 알리기 위해 문 종을 울리면 매우 친절한 직원이 인사드립니다.
DeLong
나는 서쪽 도쿄에 살고 대부분의 시간을 보냈다 음식에 대해 생각하거나 bouldering.

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