업데이트 : 2020 년 1 월 10 일
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라면 종류 설명 (시오, 통 코츠, 쇼유, 츠 케멘 등)

저기에 많은 종류의라면이 있는데, '톤 코츠라면'과 '시오 톤 코우라면'의 차이점은 무엇입니까? Menma는 무엇입니까? 라면과 주 메밀 국의 차이점은 무엇입니까? 이 질문들과 그 이상의 것들은 모두 답변 될 것입니다!

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왜라면을라면이됩니까?

특별면

라 메누 누르
자루라면
국수 반죽에는 '라면 국수'로 간주되기 위해 밀가루와 다른 성분이 섞인 짠맛이있는 알칼리성 액체 인 kansui (か ん 水)가 포함되어있어 국수에 탄력있는 질감을 부여합니다.

'라면라면'에는 색깔, 모양, 길이, 두께, 탄력 등이 다양한 다양한 국수 유형이 있습니다. 그러나 kansui를 추가하면 공식적으로 국수를 '라면'으로 분류합니다.

수프

boiling_ramen_soup
두꺼운 톤 코츠 국물을 끓는 다.
국수는 따로하고라면의 또 다른 특징은 수프입니다. 국수처럼, 너무 많은 종류의라면 스프가 있으며, 각라면 가게마다 고유 한 요리법이 있습니다.

그러나,라면 수프는 거의 항상 육류 또는 생선을 기본으로하는 수프 (장시간 조리 된)와 용기 (수프에 짠 맛을주는 소스, 서빙 전에 국물과 섞인 것)로 구성됩니다. 상점은 수시로 다른 조미료, 기름 및 각종 성분을 수프에 첨가 할 것이다, 그러나 국물과 껍질은 근본적이다.

Chuka soba vs. ramen - 차이점은 무엇입니까?

Afuri_Ramen_Bowl
답변 : 아무 것도.

츄카 소바 (中華 そば)는 고풍스러운라면을 간단히 말합니다. 추카 (中華)는 중국 음식을 의미하기 때문에 '중국 소바'라는 뜻의 '채소 메밀 국수'는 일본의 많은 중식 레스토랑을 볼 수 있지만 실제로 차이는 없습니다.

라면의 종류

라면 스프는 두 종류로 나눌 수 있습니다 : chintan (맑은 수프)와 paitan (흐린 수프). 이 수프의 차이점은 요리 된 방식 때문입니다. 맑은 수프 (chintan)는 낮은 온도에서 조림되며, 흐린 수프는 고열에서 열심히 삶습니다. 이 딱딱한 끓는 물로 뼈의 콜라겐이 젤라틴으로 바뀌어 물과 기름 입자가 결합되어 유백색 수프 (paitan)를 만듭니다.
Soup_up_close
국물을 만들기 위해 사용 된 재료는 다양 할 수 있습니다. 일부 상점에서는 닭고기, 돼지 뼈 또는 생선과 같은 한 종류의 고기 만 사용하여 간단하고 세련된 국물을 만듭니다. 다른 상점들은 수프에 재료를 섞어서 복잡한 수프를 만듭니다. 그것은 다양한 종류의 다양한라면을 생산하는 재료와 조리 방법의 조합입니다.

진 탄 (맑은 수프라면)

라멘 국물 자체는 짠 재료를 포함하지 않습니다. 라면의 짠 맛은 서빙 전에 국물과 섞인 가라지에서 나옵니다. Chintan라면은 국물에 섞인 짠 맛의 종류에 따라 명명됩니다.

수유라면

Shoyu_ramen
클래식 쇼유라면
이것은 도쿄 스타일의 고전적인라면입니다. Shoyu는 일본어로 '간장'을 의미하며, 이는 바로 스프를 섞은 용기가 기반으로합니다.

시오 라멘

sugimoto_shio_ramen
시오라면
시오는 일본어로 '소금'을 의미합니다. 따라서시오 라멘을 만드는 데 사용되는 용기는 소금을 기본으로합니다. 시오라면은 다른 종류의라면보다 섬세하고 맛이 좋습니다.

된장라면

된장
된장라면
된장라면은 된장에서 짠맛이납니다. 이 종류의라면은 홋카이도에서 생겨 났으며 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.

Paitan (흐린 수프라면)

돈 코츠라면

Tonkotsu_ramen
밀키 모양의 톤 코츠라면
Tonkotsu는 일본어로 '돼지 뼈'를 의미합니다. 많은 chintan라면은 국물에 돼지 고기 뼈가 포함되어 있지만, tonkotsu라면은 특히 유액이 형성 될 때까지 끓인 돼지 고기 국물을 말하며 흐린 모양을 나타냅니다.
Tonkotsu_shoyu_ramen
돈 코츠 쇼유라면
톤 코츠 (Tonkotsu) 국물에 가루를 넣으면 '돈 코쓰 된장라면'이나 '시오 돈 코라면'과 같은라면이 나옵니다. 단 기억은 돼지 고기가 흐리고 돼지 고기로 만들어 졌음을 의미합니다. shio, shoyu, miso는 어떤 종류의 용기가 사용되는지를 지정합니다.

토리 파 이탄

토리 _ 파 이탄 _ 라멘
토리 파인탄라면
토리 (鶏)는 일본어로 '치킨'을 의미합니다. 토리 파 이탄 (토리 파 이탄)은 닭고기를 기본으로 한라면으로 유청이 끓을 때까지 국물을 삶아 흐리게 만듭니다.

기타라면

탄탄 만

担 々 麺
탄탄 만
탄탄 만 (Tantanmen)은 중국 요리에 대한 일본인의 해석이다. 다른 대부분의라면과는 달리, tantanmen은 매운이며, 일반적으로 지상 돼지 고기와 참기름이 포함되어 있습니다.

쓰케 만

흙먼지
면에 국수가 들어간 두꺼운 수프
쓰 케루 (漬 け る)는 일본어로 '딥다'를 의미합니다. 따라서 Tsukemen은 국수를 담그고 있습니다. 위의 그림에서 알 수 있듯이, 토 큰은 기본적으로 해체 된라면입니다. 국수는 수프 안쪽에 아주 오래 머무르지 않기 때문에 보통 정상적인라면 스프보다는 더 강합니다. 또한, 언제나 그런 것은 아니지만, 흙먼지 국수는 두꺼운면에있는 경향이 있습니다.
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수프에 국수를 담그기

아 부라 소바 및 미로 메바

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혼합되고 먹기를 기다리는 아 부라 소바
아부 라 메바와 미로 메바는 수프가없는 두 종류의라면입니다. abura soba (그대로 '소바')의 맛은 용기의 바닥에 섞인 용기와 기름에서 나옵니다. 아부 라 메밀 국수는 일반적으로 먹기 전에 함께 섞은 국수 꼭대기에 제공되는 기본적이고 고전적인라면 토핑을 포함합니다.

Maze soba는 이전에는 abura soba의 또 다른 이름 이었지만 이제는 대개 Taiwanese에서 영감을 얻은 요리의 버전을 나타냅니다. 미로 메바는 일반적으로 더 많은 토핑을 포함하며 종종 매운 맛입니다.
ま ぜ そ ば
미로 메바

라면 토핑

라면 토핑은 스프, 위치 및 상점 전문 분야에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 다음은 가장 일반적인 토핑의 간단한 목록입니다.

차슈

Chashu_slices
Chashu는 전통적으로 돼지 고기로 만들어졌지만 요즘에는 닭 chashu도보기 드문 일이 아닙니다. chashu를 만드는 데는 여러 가지 상처가 사용되지만, 간장을 기본으로 한 소금물로 요리하기 전에 돼지 고기 배를 절 것이기 때문에 고전적인 chashu가 만들어집니다. 최첨단 점포는 요즘 종종 수채화 물감을 요리하기 때문에 매력적이지 않습니다.

Menma

menma_choptisk
Menma는 절인 대나무입니다. 다양한 모양과 맛으로 찾을 수 있습니다.

아지 타마

센도 아지 타마
'Ajitama' is short for 'aji tamago,' which means 'flavored egg.' Ajitama are made by soaking a perfectly cooked hard-boiled egg in flavoring. A good ajitama will have a gooey interior that oozes out when you break into it.

네기

chopping_negi
Negi는 '파'를위한 일본어입니다. 충분했다.

노리

노리
이 건조 해초는 인기있는라면 토핑입니다.

모야시

모야시
Moyashi (콩나물)는 특히 무거운라면에 또 다른 인기있는 토핑입니다.

나루토

나루토
나루 토 마키 (Narutomaki)는 일종의 가마 보코 (생선 케이크)로, 때로는라면 한 그릇의 꼭대기에서 발견됩니다. 중간에있는 소용돌이는 서쪽 일본에서 '나루토 월풀'이라는 유명한 소용돌이를 연상케합니다.

옥수수와 버터

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Corn and butter are ingredients often found in Sapporo-style ramen.

폐회 중

이 기사가 통찰력을 가지기를 바랍니다. 라면의 세계는 엄청납니다. 여기에 나열된라면 이외에 내가 다루지 않은 많은 양의라면이 있습니다. 그러나라면에 대해 더 알고 싶다면 아래의 링크를 통해라면 관련 기사와라면 레스토랑 추천을 더보실 수 있습니다!

즐거운 식사!

Visiting Tokyo? Take a ramen-making class with a local Tokyoite:

Ramen_making_class
DeLong
나는 서쪽 도쿄에 살고 대부분의 시간을 보냈다 음식에 대해 생각하거나 bouldering.

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