업데이트 : 2020 년 3 월 8 일
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Dango 란 무엇입니까? 알고 싶은 모든 것 + 요리법!

교토

어쨌든, 단고 란 무엇입니까? 떡과 다른 점은 무엇입니까? 당신은 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 먹나요? 어떤 맛이야? 어떤 종류가 있습니까? 어디서 구할 수 있니? 나는 어떻게 단골을 만드나요? 이 모든 질문에 답할 것입니다!

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Dango 란 무엇입니까?

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Yomogi anko dango와 kinako dango
단고 (Dango)는 일년 내내 즐길 수 있지만 축제 음식으로 인기가있는 쌀 기반의 일본식 단맛입니다. 그 자체가 dango는 막대기 위에서 3-5의 낱단으로 일반적으로 꼬챙이를 넣게되는 끈적 끈적한 쌀 케이크 공이다.

Dango와 떡의 차이점은 무엇입니까?

단고와 떡은 모두 찹쌀 떡이라고 할 수 있습니다. 그 차이는 떡이 만들어지는 방식에서 비롯됩니다.

떡은 다양한 종류의 찹쌀 (떡 米)을 찐다가 씹는 부드럽고 신축성있는 떡 (떡)이 될 때까지 두드리는 것입니다.

반면에 Dango는 쌀쌀한 밀가루에 물을 가하고 비슷하게 신축성이 될 때까지 혼합하여 만듭니다. 끈끈한 혼합물은 그 때 공으로 형성되고 쪄거나 비등 될 수있다.

두 가지 방법의 결과물은 의심의 여지없이 유사하며 떡과 댕고를 먹지 않은 사람에게는 기본적으로 똑같은 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나, 어떤 일본인이라도 바로 그들이 당신에게 말하지 않을 것입니다 ...
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단고 만들기
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떡 만들기

Dango의 맛은 어떻습니까?

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평범한 댄서는 그다지 맛보지 않습니다. 때로는 설탕으로 약간 달게되지만 그렇지 않으면 쌀 같은 맛이납니다. 너무 커 보이게하는 것은 탄력 있고, 너무 부드럽지 않고, 단단한 질감이 아니기 때문에 너무 멋지게 만듭니다.
Sanshoku / Hanami dango (분홍색, 흰색 및 녹색)는 빨간색 shiso (핑크색 단고 용)와 쑥이나 차 (녹색 용)로 때로는 맛이 있지만 꽤 부드러운 맛입니다.

단고의 종류

Dango는 대개 길거리 음식처럼 막대기로 제공되지만, 그릇에서 제공되거나 다양한 디저트에 포함되는 것도 확인할 수 있습니다. 다음은 가장 인기있는 스타일의 댄포 목록입니다.

미다라시 (み た ら し 団子)

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미다라시 (또는 미타 라시, 어느 지역에 있느냐에 따라 다름)는 일본에서 가장 인기있는 유형의 단고입니다. 단고는 동시에 짠 맛이 간장 소스 소스에 코팅됩니다. 때로는 단오가 코팅되기 전에 구워 지기도하고 때로는 후에 구워지는 경우도 있습니다. 이 맛있는 단고는 슈퍼마켓이나 편의점 어디서나 쉽게 찾을 수 있습니다!

산 쇼쿠 단고 (三 色 団 子)

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Sanshoku (tri-color) dango는 독특한 외관을 가지고 있으며 또 다른 인기있는 dango 유형입니다. 이 유형의 단고는 하나미 단고라고도합니다 (하나미는 말 그대로 "꽃을 바라 보는 것을 의미하며 특히 벚꽃 구경을 의미합니다").

요즘에는 이러한 대사 중 많은 것들이 염료로 착색 될 것이고, 각각의 향은 동일 할 것입니다. 그러나 전통 상점은 천연 성분을 사용하여 색을 입히고 미묘한 맛을 단골에 덧붙일 것입니다. 핑크색은 전통적으로 빨간 색소로 염색되었으며, 녹색은 전통적으로 일본 쑥으로 염색되었습니다.

아즈 키안 단고 (小豆 餡 団子)

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Azukian dango (더 일반적으로 anko dango라고도 함)는 맛있는 달콤한 팥죽으로 덮여 있습니다.

키나코 단고 (き な こ 団 子)

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Kinako Dango는 잘게 잘게 잘린 콩 가루로 코팅되어 있습니다. 얌.

순다 단고 (ず ん だ 団子)

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Zunda dango는 모든 사람이 즐기는 차가 아니지만 사랑하는 사람들은 정말 좋아합니다. 두꺼운 녹색 코팅은 에다 마메 (Edamame)로 만든 페이스트입니다.

유모 기 단고 (よ もぎ 団子)

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Yomogi Dango는 일본 쑥으로 만들어지며 녹색의 색과 부드러운 풀 같은 맛을냅니다 (나는 소리가 크지는 않으나 실제로 좋습니다!)

고마 단고 (ご ま 団 子)

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고마 (참깨) 단고는 위에 나열된 다른 단고와 약간 다릅니다. 이것은 일반적으로 연꽃 페이스트, 달콤한 팥 페이스트 또는 검은 참깨 페이스트로 채워집니다. 그런 다음 참깨로 코팅하고 튀김.

Goma dango는 일본에서 인기가 있지만 실제로는 중국 달콤한입니다. (실제로는 일반적으로 중국에서 온 dango이지만 원래 위에 열거 된 dangos는 일본 전통의 일부입니다)

어떤 군대를 얻을 수 있나요?

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일본에 살거나 방문하는 경우, 일부 당당하게 손을 잡기가 쉽습니다. 쇼 가이 엔 (Shotengai) 쇼핑 거리, 현지 와가 시야 (wagashiya) 또는 편의점에 가보십시오. 운이 좋으면 축제에 갈 수 있고, 음식 마구간을 찾아 다니며 귀찮은 일을 피하십시오.

다른 나라에 살고있는 사람들에게는 조금 더 까다로울 수 있습니다. 당신의 도시에서 일본의 슈퍼마켓을 가질만큼 운이 좋다면 가게의 어딘가에 판매 할 수있을 것입니다. 그렇지 않으면 자신 만의 도구를 만들 수 있습니다! 아래의 요리법을 참조하십시오.

미타 라시 단고 레시피

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시행 착오가있을 수 있으므로, 나는 약간의 dango 배치를 위해이 레시피를 만들었습니다. 좋은 결과를 얻으면 필요에 따라 배치를 자유롭게 두 배 또는 세 배로 늘리십시오.
거리 음식 맛을 더 얻기 위해 소스로 코트하기 전에 당신의 단 토스트를 토스트 해 볼 수도 있습니다.

1 단계 : dango 만들기

INGREDIENTS:
모찌 코 (찹쌀 가루) -100g
- ~ 80g ~ 90g의 따뜻한 물 (적은 양으로 시작, 필요한 경우 추가하십시오)

1. 점차적으로 물을 모치 코에 섞으십시오 (숟가락, 손, 발 등 사용)
반죽이 귓볼의 탄력성과 비슷한 탄력성을 가질 때까지 혼합과 혼합을 계속하십시오. 이것은 조금 익숙해지기 위해 실험을 할 수도 있지만 ganbatte! (최선을 다해!)

2. 작은 공으로 반죽을 형성하십시오 (dango)

3. 끓는 물을 넣은 냄비에 단고를 떨어 뜨려 표면에 떠오를 때까지 기다린다. (약 5 분)

4. 스키머를 사용하여 댄 고를 냄비에서 꺼내어 따로 보관 해 둡니다. 나무 꼬치가 있다면 원한다면 꼬치를 꼬치에 담그고, 그렇지 않으면 그릇에 넣어 숟가락으로 즐기십시오!

2 단계 : 소스 만들기

INGREDIENTS:
-40 그램의 물
간장 20 그램 (지난 달에 개장 한 좋은 간장이 바람직 함)
설탕 -20 그램
감자전 분 또는 옥수수 전분과 같은 증점제 -1/2 큰 스푼

1. 모든 재료를 작은 스튜 냄비 나 냄비에 넣고 중불에서 저온에 놓으십시오.

2. 소스를 태우지 않도록 지속적으로 저어줍니다.

3. 소스가 원하는 두께에 도달 할 때까지 요리하십시오. 나는 두껍고 젤리 같은 소스를 좋아하지만 다른 사람들은 유약과 같은 일관성을 선호합니다. 그것을 당신이 어떻게 좋아하는지 확인하십시오!

4. 소스를 댄고 위에 부어서 즐기십시오!

참고 : 소스가 너무 짠맛이거나 너무 맛있다면 간장과 설탕의 비율을 조정하면됩니다.
DeLong
나는 서쪽 도쿄에 살고 대부분의 시간을 보냈다 음식에 대해 생각하거나 bouldering.

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