업데이트 : 2018 년 11 월 27 일
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일본 카니에 관한 모든 것! 일본에서의 사용법

일본 밖에서 인기있는 신념과는 달리, 카니는 모방 게 고기가 아니며, 그것은 진짜 게에 대한 일본어 단어입니다. 이 기사는 카니에 대한 몇 가지 오해를 분명히하고 일본에서 실제 카니가 사용되는 방법을 제시합니다.

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카니는 무엇입니까?

먼저 뭔가를 정리하자. 간단히 말해서 "카니"는 일본어로 게를 의미합니다. 서쪽에서이 단어는 때로는 모방 게를 가리키는 데 사용되지만 정확하지는 않습니다. 일본에서는 모조 게를 카니 슈리 미 (kani surimi す り身)라고 부르고, 카니 카마 보코 (kani kamaboko) 蒲 班 (kamaboko)는 어묵에 가깝게 번역합니다.
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카니 수미 미는 보통 여러 종류의 흰살 생선을 조합하여 만듭니다. 이것이 현대의 요리 발명품처럼 보이지만, 수미미는 14 세기부터 일본에서 사용되어 왔습니다. 현재 카니 수미에는 인공 맛과 MSG가 추가되어 실제 게에 더 가까운 맛을 선사합니다.
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그러나 진짜 카니의 맛과 비교되는 것은 없습니다! 왕게는 아마도 가장 상징적 인 일본 카니 일 것입니다. 그 나라가 유명한 유명한 홋카이도 게 중 하나입니다. 홋카이도 게에 대해 더 알고 싶다면 아래 기사를 참조하십시오!
이제는 일본인이 카니를 어떻게 사용하는지 궁금해 할 것입니다. 따라서 카니를 일본에 알리는 두 가지 방법을 알려 드리겠습니다. 그것이 진짜이든 카니 수미이든간에.

카니 샐러드

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사람들이 집에서 만드는 한 가지는 카니 (kani) 샐러드입니다. 진짜 kani는 신선한 kani보다는 비교적 싼 캔에 둘 다 일 수있다, 아직도 약간 진미의 althoug. 잘게 잘린 통조림 된 게는 샐러드를위한 완벽한 성분입니다. 사람들은 녹색 잎이 많은 샐러드와 함께 그것을 사용하거나 일본식 무우 샐러드에서도 사용할 수 있습니다. 약간의 미역 해초를 추가하면 진정한 일본인이됩니다! 서양식 드레싱은 콩 스타일의 일본식 스타일과 마찬가지로 잘 작동합니다.

카니 스프와 냄비 요리 (핫팟)

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된장국은 일본 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 그러나 많은 사람들이 알지 못하는 것은 그것이 꽤 적응할 수 있다는 것입니다! 사실, 두부와 부추의 기본 재료 위에는 된장국이 정말 좋은 게의 맛을 강조 할 수 있습니다!
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이것은 카니 냄비 요리입니다. 카니 요리로 홋카이도의 명성을 얻은 화려한 요리. 다른 신선한 재료와 맛있는 수프가 가득한 카니 (kani)는 이런 종류의 냄비에서 단순히 승화됩니다.

카니 샤부 샤부

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Shabu shabu (증기선)는 고기로 더 넓게 만들어졌지만, 좋은 게로 먹을 수 있으면 그 기회를 놓치지 마십시오! 조금 비싸지 만, 이것은 일본에 가면 반드시 가지고 있어야하는 요리 중 하나입니다! 그건 그렇고 좋은 곳은 카니 호 클 (kani honke)이라는 유명 체인 식당에 있습니다. 홋카이도 산의 샤브샤브와 냄비 등 비교적 저렴한 蟹 뷔페로 일본 전국에서 높은 평가를 받고 있습니다.

카니 미소 (Brain)

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이번에는 된장국에 관한 것이 아니라 게의 실제 두뇌 (일본어로 "된장"이라고도 함)에 대해 이야기합니다. 뇌는 일본인에게 게에서 가장 귀중한 부분입니다. 외국인을 포함하여 많은 사람들이 정말로 희귀 한 진미입니다.

카니 스시

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리얼 카니 스시
Kani는 마요네즈와 섞인 temaki 초밥에서 종종 발견됩니다. 그것은 아보카도와 정말 잘 어울립니다.
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카니 롤
위의 "가니 롤"에서 발견되는 모방 크랩입니다.

도쿄에있는 경우, 하라주쿠 역 근처의 Gonpachi Nori-Temaki에서 실제 게 롤을 확인하고 싶을 것입니다. 레스토랑은 스시 롤을 전문으로하며 훌륭한 카니 요리를 제공합니다.
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기본적으로 초밥 토핑이 달린 달콤한 식초 밥 그릇 인 chirashizushi라고하는 일종의 초밥이 있습니다. 찌라 시즈시에는 종종 토핑으로 게가 있습니다. 일본에 있다면이 또한 시도해야 할 일입니다. 일본 밖에서 실제로 알려지지 않은 찌라 시즈시는 일본의 temaki 초밥처럼 인기가 있습니다.

마지막으로 ...

희망이 일본어 카니에 대해 몇 가지 명확하게. Take-home point는 "카니"가 가짜 고기가 아니라는 것입니다! 그것이 게를 사랑하는 일본인에게는 모독죄가 될 것이라고 생각합니다. 일본에서 진정으로 풍부한 카니 요리를 발견 할 수 있기를 바랍니다.
타비카모메
일본 음식 문화 애호가. 새로운 영역을 탐험하고 지역 특산물을 발견하는 것을 좋아합니다.

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