업데이트 : 2018 년 11 월 6 일
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유즈 (ゆず) - 건강 감귤이 일본에서 어떻게 사용 되는가

이 기사에서는 일본 유자 레몬과 일본에서 사용되는 다양한 방법을 소개합니다.

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유자 레몬이란?

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유자는 Citrus ichangensis와 Citrus reticulata의 혼성화에서 유래 된 감귤류입니다. 원래 일본의 요리의 필수적인 부분 인 일본 출신의 유자는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 전세계의 유즈 열풍에는 많은 이유가 있습니다. 무엇보다 레몬과 자몽 사이에 묘사 될 수있는 독특한 맛이 있습니다. 조금 더 예리한 감귤류의 맛이 필요한 음식은 기본적으로 잘 어울립니다. 그것은 또한 특정 허브 맛을 추가합니다.
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거대한 종자와 두꺼운 껍질을 가지고 있기 때문에 유자 (과일당 한 스푼 정도)에서 많은 주스를 추출 할 수 없습니다. 그러나, 씨를 제외하고, 유자의 모든 부분은 할 수있다 - 그리고해야한다! - 소비. 그것은 레몬보다 3 배나 많은 비타민 C를 포함하고 있기 때문에 매우 건강한 과일입니다. 풍미는 또한 우수하다. 당신은 그것을 화산재로 발라서 신선하거나 건조하게 사용하고 무딘 접시의 맛을 좋게하고 싶을 때 조미료로 사용할 수 있습니다. 일본인은 다양한 방법으로 유자를 사용하며, 유자는 가장 특유한 조미료의 주원료로 사용됩니다. 다음 섹션에서는 일본에서 유자가 즐기는 여러 가지 방법을 소개합니다.

유자 허브 차와 마멀레이드

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일본에서는 유자를 먹는 일반적인 방법은 마말레이드와 비슷한 잼을 만들고 허브 티를 달랠 때 사용하는 것입니다. 이 뜨거운 음료는 매우 편안하며 감기에 대한 가정 치료로 알려져 있습니다. 유자의 높은 비타민 C 함량은 사람들이 왜 차가운 치료제로 사용하는지 설명 할 수있는 면역 체계에 탁월합니다.

유자 코쇼 (ゆず 胡椒)

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유자 코쇼는 일본에서 매우 흔한 조미료입니다. 그것은 유자 레몬 주스와 풍미, 녹색 칠리 후추와 발효되는 소금의 혼합입니다. 초본 산도, 매운 맛 및 짠 맛은 정말 잘 어울리 며 고기 나 생선 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

폰즈 (ポ ン 酢)

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거의 모든 일본의 냉장고에는 ponzu라는이 유자 기반의 소스가 있습니다. 미림 (미림), 밥 식초, 생선 플레이크, 다시마 다시마로 만든다. 2 개는 진짜로 소스 및 밥 식초에 깊은 우마미 맛을 추가하고, 유자 주스는 날카로운 산성, 그러나 유쾌한 맛에 책임있다. 미림은 약간의 단맛을 더합니다. 이것은 다양한 일본 요리와 심지어 외국 요리와 잘 어울리는 전형적인 일본 재료입니다. 예를 들어 폰즈를 중국 만두, 스키야키, 샤브샤브 고기 조각과 야채의 담그기 소스로 사용하거나 두부 나 샐러드 용 ​​바닐렛으로 사용하십시오. 그것은 가열되지 않고 그대로 사용됩니다.
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유자 타르트

유자는 라임이나 레몬을 대체 할 수 있으므로 당연히 모든 종류의 디저트에 훌륭한 성분입니다. 예를 들어 타르트의 기본 성분으로 사용하십시오. 이 제조법은 꽤 유명 해지고 있습니다.

보너스 사용 : 유자와 입욕!

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유자를 즐기기위한 전통적인 일본식 방법은 따뜻한 목욕에 추가하는 것입니다. 이것은 일본의 동지의 날에 관습으로 행해진 다. 향기가 너무 편안하고 과일에 의해 출시 된 오일은 겨울철에 피부가 갈라지는 것을 치료하는 데 도움이된다고합니다. Yuzus는 꽤 비싸므로 우리는 단지 당신이 당신의 소유물에 나무를 가지고 있다면 이것을하는 것이 좋습니다.
타비카모메
일본 음식 문화 애호가. 새로운 영역을 탐험하고 지역 특산물을 발견하는 것을 좋아합니다.

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