Updated: April 17, 2018
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아마 사케 (甘 酒) 고대의 달콤한 술이 돌아오고있다.

아마 자케 (Amazake)는 일본에서 오래 동안 사용 되어온 비주류 주류 (또는 매우 낮은 알콜 성 함량)의 주류입니다. 최근에 인기를 얻고있는 이유는 그것이 위안을받는 것보다 건강에 유익하다는 것을 알기 때문입니다!

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아마 사케 甘 酒

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"아마 자케"는 말 그대로 달콤한 술을 의미합니다. 그러나, 실제로는 술을 포함하고 있지 않기 때문에 익숙하지 않은 술일 것입니다.

그것은 알코올성 사케 생산의 남은 물질로부터 만들어집니다. 이것은 "술 粕"(일본 술), 또는 술주로는 영어로 부릅니다.
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술 粕 (酒 粕)
술의 내용물은 사케 카스에서 완전히 추출 할 수 없으므로 이렇게 만든 amazake는 알콜 성 내용물이 적습니다. 아마 사케는이 카스 (kasu)의 일부를 쌀과 물로 섞어 만든 것입니다. 부드러운 질감을 얻기 위해 필터링하거나 처리 할 수 ​​있습니다.
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쌀 누룩을 의미하는 "麹 麹"(米 麹)를 사용하여 만들 수있는 무알콜 버전이 있습니다. 단순히이 효모를 뜨거운 쌀과 물에 넣으면 발효가 일어나서 설탕을 건강한 장내 식물을 유지하는 데 도움이되는 쉽게 소화 할 수있는 형태로 만듭니다. 게다가, 아마 사케에는 많은 비타민, 엽산 및식이 섬유가 함유되어 있습니다. 아기와 유아에게 줄 수 있고, 숙취 치료제로 쓰이며, 글루텐이 들어 있지 않습니다. 그것은 어떤 비건식이 요법에서 우유 대신 사용할 수 있습니다. 일본에서는 따뜻한 겨울용 음료로 종종 마신다.

아마 사케는 쌀 누룩을 원료로 한 것이 든, 건강 효능이 똑같습니다.
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아마 사케는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그것은 항상 인기가있는 것은 아니지만 1,000 년 이상 동안 일본에 왔습니다. 오늘은 연말에 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 어떤 사람들은 새해를 축하하기 위해 정말로 좋아하는 음료입니다. 3 월 3 일에는 히나 마트 루리 (소녀 축제)를위한 전통 음료이기도합니다. 또한 Yokote Kamakura Festival과 같은 일부 눈 축제 기간 동안 카마 쿠라 (위에 묘사 된 이글루와 같은 쉼터) 내부의 아이들이 볼 수 있습니다. 위.
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요즘은 겨울철 단골로 간주됩니다. 그것은 한동안 여름 기간 동안 아주 대중적이었습니다. 그 특성은 "여름 버터"라고 불리는 여름 더위 피로 회복하는데 도움이된다고 믿어지고 있습니다. 에도 시대에는 상인들이 여름에도 많은 것을 팔고있었습니다.
타비카모메
일본 음식 문화 애호가. 새로운 영역을 탐험하고 지역 특산물을 발견하는 것을 좋아합니다.

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