업데이트 : 2020 년 4 월 28 일
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라면 : 가장 다양하고 깊은 일본 음식!

물론, 당신은 적어도 한번은 "라면"이라는 말을 들었습니다. 전세계 사람들이 즐길 수있는 가장 뜨거운 일본 누들 요리라고 할 수있는 사람들이 많은 사람들이 분명히 동의 할 것입니다. 이 게시물을 통해라면 그 자체에 대해서뿐만 아니라 각 종류의 최고의 레스토랑에 대해서도 알게 될 것입니다.

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소개 : "라면"(라멘)이란 ...?

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"라멘"은 일본뿐만 아니라 요즘 세계적으로 인기있는 일본 음식입니다. 라면의 기원은 중국 국수 인 것 같지만 최근에는 비슷한 종류의 중국 음식이 더 이상 존재하지 않는 일본에서라면이 진화했다. 라면의 종류가 너무 많아 전문가가 명확하게 정의하기가 너무 어렵습니다. 이 게시물은 "Ramen"의 깊고 흥미 진진한 세계에 대한 만남 일 것입니다.

라면의 역사

라면은 가나가와의 요코하마, 효고의 고베와 같은 항구 도시 근처의 중국 마을이 발전하면서에도 시대에 일본에 왔습니다. 1910 년, 오자키 키치가 최초의 라멘 전문점 '라이라이 켄'을 오픈했습니다. 일부라면 전문가들은 올해를라면 역사의 첫 해로 간주합니다. 라이라이 켄의 성과로 제 2 차 세계 대전 이후 많은라면 집이 열렸고,라면은 일본의 일반 음식으로 확산되었습니다.

그 후 약 100 년의 역사를 가진라면은 여러면에서 준비되어있어 다른 국수 요리와는 별도로 일본의 국밥으로 발전했습니다.

4 가지 주요 종류의라면

일본에는 4 종류의라면이 있습니다. 그들은, shoyu (간장), shio (소금), tonkotsu (돼지 뼈 국물)와 된장이다. 종류의 각각은 다른 것과 매우 다릅니다. 국물이 어떤 종류의 재료로 만들어 졌는지에 대한 구체적인 정의가 있지만이 게시물에는 각기 다른 시간대가 걸리므로 다른 게시물에서 설명하고 싶습니다.

Try some special ramen at home

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Just take 3-minute by walk from Exit A3 of Ningyocho Station, here offers take-away meals about Taiwanese style masesoba and soup-less tantanmen. thick and gooey noodles is a specialty restaurant taste that you cna bring back home to enjoy it.

Address: 2 Chome-29-3 Nihonbashiningyocho, Chuo City, Tokyo 103-0013

테이크 아웃 정보
평일 : 오전 11시-오후 7시
토요일, 일요일 및 공휴일 : 오전 11시 ~ 오후 3시

Syoyu-Ramen (醤油 ラ ー メ ン) : 간장 기반라면

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syoyu-ramen이 가장 널리 보급되어 있기 때문에 매우 구체적으로 정의하는 것은 정말로 어렵습니다. 여기서 정의되는 것은 "라면"을 위해 만들어진 소스의 이름 인 "kaeshi"가 간장을 기반으로한다는 것입니다. 보통 국물은 닭뼈, 말린 생선, 또는 두 가지를 야채 나 켈프로 조합하여 만든 것입니다.

Tsuta (懺) : 미쉐린의 첫 번째라면 인 Ramen

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스가 모에 위치한 쓰타 (Tsuta)는 미쉐린 (Michelin)의 첫 번째 별표라면 레스토랑으로 유명합니다. 트뤼플 오일을 사용하여 현대식 고정라면에 서양식 맛을 더합니다. 긴 줄을 서서 기다릴만한 가치가 있습니다.

시오 라멘 (소금 라멘) : 소금라면

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시오 라멘 (shio-ramen)의 정의는 카에시가 소금을 기본으로 사용한다는 것입니다. 일반적으로 shio-ramens는 다른 3 종류의라면보다 가벼우 며 라멘을 시도하기위한 첫 걸음에 딱 맞습니다.

MENSHO : 웅장한 세련된라면

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MENSHO에서는 현대적인 스타일의시오라면을 맛볼 수 있습니다. 그들의 국물은 심한 종류의 바다 소금이 혼합되어 만들어지며 매우 깊은 맛이납니다. 또한, 국수는 국물과 훌륭한 조합을 수행하기 위해 집에서 만들어졌습니다.

돈 코츠 라멘 (돼지 뼈 라멘) : 돼지 뼈를 기반으로 한라면

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아마도 4kinds 중에서 Tonkotsu-ramen은 아마 외국의라면 애호가들 사이에서 가장 인기있는 곳일 것입니다! 수프는 돼지 고기 뼈에서 만들어지며 매우 두껍고 무거운 맛이납니다. 후쿠오카의 하카타는 하카타 톤 코츠 (하카타 톤 코츠)라는 지역의 돈 코쓰라면으로 유명한 곳입니다.

Iciran (一 蘭) : 관광객들에게 가장 인기있는라면

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Ichiran은 아마도 외국인들 사이에서 가장 유명한라면 레스토랑 일 것입니다. 주요 특징은 맛의 두께를 선택하고 즐겨 찾기에 따라라면을 제공한다는 것입니다. 시부야, 신주쿠 같은 도쿄의 대부분의 대도시는 지점을 가지고 있으며 반드시 좋아하는 장소 중 하나에 등재됩니다.

잇푸도 (一風 堂) : 세계적으로 유명한 톤 코츠 -라면

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Ippudo는 아시아 국가에서 서양 국가에 이르기까지 전세계에 많은 지사를두고 있습니다. 잇푸도에서는 두 종류의 톤 코츠라면, 시로 마루, 가벼운 맛의 돈코 츠라면과 아카 마루를 맛볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 제 추천은 Akamaru입니다.

된장 라멘 (미소로 라멘) : 된장라면

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마지막으로는 아니지만 최소한의 된장라면은 분명히 큰 팬이있는 일종의라면입니다. 소스는 된장입니다. 인기있는 관광 명소 중 하나 인 홋카이도의 삿포로는 맛있는라면을 맛볼 수있는 곳입니다. 그들은 종종 삿포로 된장이라고 불립니다.

하나 미치 (花道) : 노가타의 유일한 된장라면

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Hanamichi는 Nogata에 있습니다. 단 한장 두장의 된장 국물과 오리지날 두껍게 만든 국수는 큰 팬이 있습니다. 개인적으로 말해서, 나는 Hanamichi 's보다 더 좋은 된장라면을 먹어 본 적이 없습니다.

매운 가사

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너 트라니 사람? 일본의 매운라면에 시도해 보시지 않겠습니까? 기본적인 4 종류뿐만 아니라 일본에는 매운 국수를 제공하는 많은라면 레스토랑이 있습니다. 아래는 인기있는 2 인 레스토랑 Nakiryu and Nakamoto입니다.

소사쿠 넨코 보 Nakiryu (創作 麺 工房 鳴 龍) : Michelin star 탄탄 만 (担 々 麺)

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Tsuta 다음, Nakiryu는 또한 Michelin 별표가 된라면 음식점이다. 그들의 전문 기술은 참깨를 기본으로하는 매운라면 인 탄탄 맨 (tantanmen)입니다. 오오츠카 역 근처에 위치. Nakiryu의 놀라운 맛은 전에 경험하지 못했던라면 요리입니다. 아주 대중적인 대중 음식점은 개통의 앞에 이렇게 빨리 선에서 기다린다.

Moko-tanmen Nakamoto (蒙古 メ人 中 本) : 그들의 원래 Moko-tanmen (蒙古 タン멘)

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Moko-tanmen Nakamoto는 정말 큰 팬이 있습니다. 일단 당신이 그들을 시도하면, 당신은 완전히 나카 모토에 중독 될 것입니다. 슈퍼 오리지널 나카 모토 (Nakamoto)와 비슷한 종류의라면을 찾을 수 없습니다. 도쿄의 많은 지점들이 있으므로 가장 가까운 역에서 하나를 찾을 수 있습니다.

Ie-kei라면 (家系 ラ ー メ ン) : 요코하마 오리지널라면

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이에 케이 라멘은 1974 년 요코하마에서 발견 된 일종의 라멘입니다. "이에 케이"라는 이름은 이런 종류의 라멘을 처음 시작한 오리지널 라멘 레스토랑 "요시무라 야"에서 유래되었습니다.

그 특징은 중간 두께의 스트레이트 국수와 주로 돼지 고기 국물로 만든 두껍고 맛있는 수프입니다. ie-kei라면에 대해 흥미로운 점은 스프가 얼마나 두꺼운 지, 너의 국수를 얼마만큼 끓일 지, 원하는 오일의 양을 선택할 수 있다는 것입니다. 많은 사람들이 쌀 콤보로라면을 즐긴다.

요시무라 야 (吉村 家) : 예 계 라멘의 시식 자.

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ie-kei라면에 관심이 있으시다면, 유일한 선택은 원본을 맛보는 것입니다. 요코하마 역에서 도보 10 분, 요시무라 야 (Yoshimuraya)가있는 곳입니다. 사람들은 레스토랑이 열리기 몇 시간 전부터 놀라운 라인을 만듭니다. 그러나 그들은 매우 신속하게라면을 제공하므로 아마 오래도록 기다릴 필요가 없을 것입니다.

Jiro-kei라면 (二郎 系 ラ ー メ ン) : 매우 볼륨있는라면

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Jiro-kei라면은 매우 핵심적인 팬을 가진 가장 깊은 종류의라면 중 하나입니다. 오리지널 "라면-지로"는 게이오 대학이있는 미타에서 1996 년에 시작되었습니다. 아시다시피, "jiro-kei"는 원래 레스토랑의 이름에서 유래되었습니다.

지로 케이의 가장 큰 특징은 볼륨 감과 중독성있는 맛입니다. 국수 위에는 몇 톤의 콩나물과 양배추가 두껍게 썬 돼지 고기와 함께 나옵니다. 또 다른 흥미로운 점은 직원들에게 좋아하는 것을 묻는 것입니다. "야 사이"(야채를 더주세요), "닌 니쿠"(마늘을 더해주세요), "아부 라"(돼지 고기 지방을 더하세요), "가라 메"(맛을 더 두껍게 만드세요)를 물어 보시면됩니다.

지로의 영향력은라면의 새로운 장르 인 "지로-인스파이어"를 만들 정도로 강합니다. Jiro에서 영감을 얻은라면은 원래 Jiro 브랜드에서 영감을 얻은 일종의라면입니다.

라멘 지로 (ラ ー メ ン 二郎) : 모든 지로 케이의 기원

Senrigan (千里眼) : 가장 인기있는 지로 영감 중 하나

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Jiroorian (Jiro-kei라면에 중독 된 사람들) 중 일부는 심지어 Senrigan이 최고의 Jiro 영감을주는라면 음식점이라고 말합니다. 말할 것도없이, Senrigan의 정상적인라면은 매우 인기가 있지만 여름에 제공하는 계절의라면이 훨씬 유명합니다!

지역 라임

위에서 언급 한 모든 범주 이외에 많은 지역의라면이 있습니다. 모두를 나열하는 것은 거의 불가능하므로 교토, 후쿠시마 및 나고야에서 가장 유명한 3 개의 지역라면을 소개하겠습니다.

교토 라멘 (京都 ラ ー メ ン) : 두껍고 가벼운라면

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교토라면의 특징은 국물의 검은 색입니다. 첫눈에, 그들은 매우 두껍게 맛 보지만 실제로는 그렇지 않습니다. 교토 지방의 녹색 누룩 인 쿠조 네기도 교토라면의 뛰어난 특징입니다.

키타 카타라면 (喜 多方 ラ ー メ ン) : 지역 최초의라면

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후쿠시마의 기타 카타라면은 모든 지역라면의 개척자입니다. 그들의 취향은 맑은 돈 코츠 (tonkotsu) 국물에 기초한 간장입니다.

대만 - 라멘 (台湾 ラ ー メ ン) : 대만이 아니라 나고야

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"대만"이라는 이름으로, 당신은 타이완라면이 대만에서 발견되었다고 추측 할 수 있습니다. 이것은 완전히 잘못되었습니다. 대만 -라면은 실제로 작은 중국 식당에서 나고야, 아이치에서 처음 만들어집니다. 이제는 여러 곳에서 즐길 수있는 가장 중요한 지역라면 중 하나입니다.

Tukemen (つ け 麺) : Dipping style라면

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Tukemen은 종류와는 다른 스타일의라면입니다. 라면 스프와 국수는 처음부터 분리되어 국수를 국물에 넣어 먹습니다. 보통, 국물이 뜨겁고 국수가 차갑습니다.

내 추천은 먼저 국수로만 시도하는 것입니다. 밀의 번성 한 냄새를 직접 느낄 수 있습니다. 모든 레스토랑이 다른 한 그릇의 국물을 제공하지는 않지만 많은 레스토랑이 제공합니다. 국수를 다 먹은 후에는 "스프 와리"(디핑 스프에 국물을 추가)를 요청할 수 있습니다.

추카 소바 토미 타 (中華 そ ば と み 田) : 일본 최고의 토우 스케 먼 중 하나

다른 독특한 라임

여기까지만해도 가장 기본적인, 분류 된 종류의라면이었습니다. 이 섹션에서는 다양한라면이 어떤지에 놀랄 것입니다. (정의하고 분류하는 것이 얼마나 어려울 지 이해하기를 바랍니다.)

Due Italian (도우 에이 타리 안) : Italian Ramen

이름이없는
치즈 치즈를 넣은라면을 상상할 수 있습니까? 구운 돼지 고기 필레 대신에 퀴 토우 토 (prosciutto)? 그것은 이탈리아 사람이 제공하는 어떤 종류의라면입니다. 이치 ​​가야에서 가장 현대적인 이탈리아라면을 즐기실 수 있습니다.

린수 즈즈 堂 : 레몬라면

Kipposhi (吉 法师) : 블루라면

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Soranoiro (소라노이로) : 채식주의자를위한라면

해외의 라멘

먼저 언급했듯이, "라면"의 문화는 일본의 일이 아닙니다. 전 세계적으로 문제입니다. 세계적으로 유명한라면 전문점이 많은데,라면 문화에 대한 피드백을 얻기 위해 해외에있는 일부라면 식당도 일본으로 수입됩니다.

MENSHO 그룹 (MENSHO 그룹) : 첫 번째 라멘 브랜드

카사 루카 : 이탈리아 밀라노에서 파스타를 먹는라면

MUKU ZWEITE (無垢 ツ ヴ ァ イ テ) : 독일 스타일의 돈코 츠라면

이 조항에서 언급 된 식당

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    낸시
    확실히 나는 라멘 괴물이다. 2017 년 거의 200ramens.라면뿐만 아니라 주위에 먹고 마시는 것을 좋아합니다.

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