업데이트 : 2020 년 3 월 26 일
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세계 최초 미슐랭 스타 라멘 (Michelin Star)라면 식당 "츠타 (Tsuta)"

쓰타 (Tsuta)에 대해 들어 본 적이 없다면 지금 5 분을 알아야합니다. 요리사이자 오키나와 유키 오니시 (Yuki Onishi)가라면 세계에 처음으로 미슐랭 별을 얻은 일본 소바라면을 한 차원 높은 수준으로 끌어 올렸습니다. 이 책을 읽기 전에 먹어라. 그러면 배가 고프다.

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도쿄의 최고라면?

일본에는 30,000 개가 넘는라면 관절이 있지만, 미슐랭 스타 (Michelin Star)를 수상한 것은 한 손으로 계산할 수 있습니다. 츠 타도 그 중 하나입니다.

일본라면을 처음 접하는 분이라면 당일 예약이 가능한이 재미있는라면 맛집 투어를 추천합니다.
전문 지식 수준에 자신감이있는라면 애호가에게는 Tsuta가 버킷리스트에 있어야합니다. Tsuta는 분명히 지금까지 가장 세련되고 현대적인라면 그릇에 가까워 야 할 것입니다. 마스터 셰프 Onishi Yuki는 2012 년 1 월에 도쿄의 스가 모 지구에 Tsuta를 개점했습니다. 개점 이후 Tsuta는 다양한 상을 받았으며 널리 알려진 음식 평론가와 작가들의 사랑을 받았습니다. 그런 다음 2015 년에 일본 소바 국수 레스토랑은 미슐랭 스타 1 개를 받았습니다. 이로 인해 Tsuta는 미슐랭 스타를받은 세계 최초의라면 레스토랑이되었습니다.
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쓰타라면의 맛은 3 가지가 있습니다. Shoyu (콩 기반 국물), Shio (소금 기반 국물) 및 된장. 각 스프베이스는 닭고기, 허브, 조개 등 엄선 된 재료로 구성되어 있습니다. MSG 싫어하는 사람에게는 좋은 "우마미"프로필을 제공하는 성분이 첨가 된 MSG가 없습니다.
소유라면은 일본 남서부의 와카야마 현 특유의 양조장에서 2 년간 숙성 된 간장을 사용합니다. 닭고기와 아사리 조개를 결합한 요리사 오니시 (Cheong Onishi)는 국물 전체 깊숙한 맛을 만끽할 수있었습니다.
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어쨌든 그는 아사리 조개, 생선, 다른 해산물, 오키나와의 바다 소금, 몽골의 암염조차로 만든이 두 경쟁자 인시오 라멘을 뽑았다. 이러한 모든 성분들이 결합되어 국물에 "조화로운"향이납니다 (당신이 그것을 시도 할 때 의미하는 바를 알 수 있습니다).
된장국의 된장은 도쿠시마 현 출신이지만, 일식은 아니지만 된장라면에 대한 새로운 시각을 제공합니다.
Tsuta의 대표적인 요리는 쇼의 스타 인 트뤼플 오일 혼합 쇼유 라멘 (Shoyu Ramen)입니다. 당신이 무엇을 얻는 지 잘 모르는 경우, 이것은 당신의 첫번째 선택이어야합니다!
전세계에서 온 관광객들에게 인기가 많은 요리사 오니시 (Onishi)는 현지인들에게 인기가 높아 싱가포르에 두 곳의 새로운 장소를 오픈했습니다.
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티켓 받기

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쓰타를 먹으려면 약간의 과정이 있습니다. 먼저, 일찍 도착해서 타임 슬롯 티켓을 받고 나서라면에 할당 된 시간에 돌아와야합니다. 시간 슬롯은 오전 11 시부 터 오후 4 시까 지 매 시간마다 실행됩니다. 그룹에 있다면, 단 한 사람 (짧은 짚을 먹는 사람이라면 누구나)이 표를 얻어야하기 때문에 사실 한 사람을 보내 모든 사람을위한 티켓을 얻을 수 있습니다.
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티켓 당 1000 엔 예금이있어 사람들이 타임 슬롯에 나타나지 않도록합니다. 너가 너의 시간에 돌아올 때, 너는 너의 예금을 후에주고, 그때 너는 표 자동 판매기를 통해서라면을 구매할 수 있는다. 라면 요리는 토핑과 함께 당신이 선택하는 것에 따라 1000 - 2000 yen의 범위를 가지고있다. 만일 당신이 단지 한 번 여기에 오기를 원하면, 나는 모두 나갈 것이다!

거기에 도착

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도쿄 북쪽의 스가 모 (Sugamo)에 위치한 Tsuta는 스가 모 (Sugamo) 역에서 도보로 약 2 분 거리에 있습니다. 몇 시간 동안 마을을 돌아 다니며이 작은 매력적인 지역이 무엇을 제공하는지 확인하십시오.
조나단
나는 여행 중이었고 세계 곳곳에서 음식을 먹었다! 지금 나는 도쿄에서 모든 나의 아주 좋아하는 지점을 공유하고있다! 나는 여행을 보내고, 서핑, 등산, 캠핑, 놀라운 음식을 먹고 있습니다! 내가 좋아하는 일본 음식 ... Agedashi Tofu!

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