Updated: April 17, 2018
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오뎅과 그 재료 사진 - 일본의 영혼의 겨울 요리!

"오뎅"에 대해 들어 본 적이 있습니까? 일반적인 일본 겨울 (가을) 요리입니다. 레스토랑, 식품 포장 마차, 편의점에서 제공되며 집에서 만들 수 있습니다. 오뎅에 관한 흥미로운 점 중 하나는 다양한 재료가 있다는 것입니다. 오뎅의 냄비에서 볼 수있는 보편적 인 품목의 목록입니다!

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오뎅이란?

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하지만 먼저 오뎅은 정확히 무엇입니까? 오뎅 (お で ん ん)은 겨울에 일반적으로 먹는 일종의 일본 전골 요리입니다. 간장 맛의 가다랭이 국물에 조미료가 들어간 여러가지 재료로 구성되어 있습니다. 멋진 일본 레스토랑에서 오뎅을 맛보실 수 있지만 집에서도 만들 수 있습니다. 합리적인 저렴한 가격으로 오뎅을 판매하는 편의점과 음식 마차도 있습니다. 따뜻한 요리, 일식의 일식 요리입니다. 겨울에는 반드시 먹기를 좋아합니다.
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거리 음식으로서의 오뎅. 이 포장 마차와 같은 포장 마차에서 자주 팔리는 것을 볼 수 있습니다. 모든 성분이 어떻게 다른 구획으로 분리되는지 주목하십시오. 이것은 오뎅 그릇을 사용자 정의 할 수있게합니다. 일반적으로 모든 제품은 작은 가격으로 판매됩니다 (50-150 엔은 일반적인 가격 범위입니다). 채우는 그릇은 약 500 엔.

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성분은 각 지역 및 가정마다 매우 다양하므로 오뎅을 만드는 데 사용할 수있는 성분 목록에는 제한이 없습니다. 즉, 오뎅은 매우 적응력이 좋은 요리입니다. 다음은 가장 일반적인 성분입니다.

Daikon

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Daikon은 가장 흔하고 인기있는 오뎅 품목 중 하나입니다. 다양한 종류의 일본 요리에서 무를 찾을 수 있습니다. 무가당에 속하는 뿌리 채소로 거대한 흰 당근처럼 보입니다. 맛은 원시 먹을 때 조금 쓴 맛이납니다. 그러나 오랜 시간 동안 오뎅으로 조린 것은 완전히 다른 야채입니다. 좋은 오뎅 국물을 모두 빨았을 때 매우 부드럽고 거의 반투명합니다. 그것의 자연적인 풍미 및 dashi 수프의 혼합은 그것을 그것을 먹는 제일 방법의 한으로 만든다. 또한, daikon은 소화를 자극하는 자연적인 성질을 가지고 있습니다. 이 그림에 보이는 것과 같은 큰 조각으로 자른 오뎅에서 찾을 수 있습니다.
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Tamago

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Tamago는 삶은 달걀을 뜻하며 오뎅에 반드시 들어 있어야합니다. 오뎅 국물이 부드럽고 풍부 해집니다. 계란의 색깔이 연한 갈색으로 변합니다. 오뎅에 오랜 시간 담가두면 깊은 맛이 계란의 핵심으로 스며 들어 맛이 좋아집니다. 계란은 단백질의 훌륭한 원천이며 비타민도 풍부합니다. 당신은 두 세계의 장점, 훌륭한 맛, 좋은 영양을 얻습니다.

곤약

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곤약 (konjac)이라고도 알려진 곤약은 많은 일본인들에게도 미스터리입니다. 그것은 단단한 젤리 같은 질감과 거의 맛이 없습니다. 큰 삼각형 컷에서는 오뎅에서 종종 발견됩니다. 그것이 만들어지는 것에 관해서는, 간단히 말해서 그것은 딱딱한 종류의 감자와 약간의 석회석 물이 섞인 것입니다. 그 함량의 97 %는 물이고 나머지는 대부분 점성이있는식이 섬유이므로 칼로리가 거의 없습니다. 일본어에서는 위의 빗자루를 의미하는 "겐의 う 우끼"라고도 불린다. 그러니 흔들리는 칙칙한 곤약을 꼭 시험해보십시오! 그것은 좋은 질감과 소화기 트랙을 청소하는 데 좋습니다.

시라 타키

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시라 타키는 곤약의 가까운 친척이다. 실제로, 그것은 동일한 원료 성분으로 만들어 졌으므로 질감과 영양 특성은 본질적으로 동일합니다. 모양이 다른 점입니다. 시라 타키 (白 滝)는 문자 그대로 "흰 폭포"를 의미하며, 오뎅에서는 보통 반투명 국수 다발로 발견됩니다. 이것들은 일종의 장식 요소입니다. 하드 젤리 같은 질감이 너무 좋습니다.

지쿠와

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오뎅에서 볼 수있는 또 다른 재미있는 재료는 치쿠와 (竹 輪)입니다. 일본어로 단어를 형성 한 한자를 바탕으로 말 그대로 "대나무 반지"를 의미합니다. 그리고 그들은 단순히 대나무 식물과 비슷한 튜브 모양의 생선 케이크입니다. 그들은 생선 페이스트, 소금, 설탕, 전분 등을 혼합하여 만듭니다. 생성 된 페이스트를 대나무 또는 금속 스틱 위에 코팅 한 다음 찐거나 삶게한다. 일단 지팡이에서 제거,이 흥미로운 관 모양을하고 있습니다. 짜임새는 이전 2 개의 품목과는 다른 부드럽고 약간 맛이 있고, 수프와 잘 어울린다.
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네리 모

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Nerimono는 실제로 다양한 변형이있는 "붙여 넣기 제품"의 일반 이름입니다 (그 중 하나 인 chikuwa). 주요 성분은 보통 어묵으로 이루어 지지만 야채 나 다른 종류의 고기와 같은 다른 것들도 발견 할 수 있습니다. 이것은 이상하게 들릴지 모르지만 실제로 가공 식품을 어묵에서 만드는 것은 일반적입니다. 예를 들어, 흰살 생선과 전분으로 만든 모조 게 고기는 많은 국가에서 흔히 볼 수있는 것입니다.
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모방 크랩. 일본에서도 찾아 볼 수 있으며 오뎅에 넣을 수 있습니다.

Hanpen

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Hanpen은 nerimono 카테고리에 속하는 특별한 종류의 생선 케이크입니다. 그것은 자기 자신에 대한 설명이 가치가있어서 아주 좋습니다. 알래스카 사기장, 다시마와 일본산 사에서 만들어집니다. 이 성분들의 조합은 질감을 매우 부드럽고 푹신 푹신하게 만듭니다. 다른 예언자는 한펜처럼 입에 녹지 않습니다. 해초와 생선을 더한 맛은 정말 맛있습니다!

킨 채쿠

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Kinchaku는 말 그대로 "주머니"를 의미하므로이 두부 튀김으로 만든 주머니입니다. 채우기는 보통 떡입니다.
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Kinchaku는 실제로 일종의 일본 전통 지갑이나 백이머니입니다. 기모노 나 유카타를 입은 여성들은 전통 복장을 보완하기 위해 기모노 나 유카타를 착용합니다.

미역

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끈적 끈적 끈적한 미역은 또한 일반적인 성분이다. 끓인 면도기와 자연의 풍미가 어우러져 씹는 맛이 더해져도 바삭 바삭함. Wakame 해초에는 영양소와식이 섬유가 가득하여 오뎅에 확실히 첨가해야합니다.

문어

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낙지는 수프에 그 자체의 위대한 dashi를 추가합니다. 오뎅에서 오랜 시간 동안 조림을 취한 것은 매우 맛이 좋으며 쫄깃함을 유지합니다. 모든 오뎅에 아주 좋습니다.

마지막으로 ...

오뎅은 일본에서 가장 흔한 요리 중 하나입니다. 크고 흥미로운 것은 재료의 다양성입니다. 여러 종류의 오뎅을 맛보고 즐겨 찾기를 찾아보십시오!

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하루
나는 여행과 식사를 좋아합니다. 내가 가장 좋아하는 음식은 모든 매치와 치즈 케이크입니다.

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